La compagnie

Tucan Olive Oil à était créé le 3 mars, 2010.

Après avoir réflechie sur un jeux de mots on a voulut créer le nom de mon pays d’origine, qui est la TUNISIE, et le CANADA pour donner un nom à la compagnie. Donc on a pensé à ce fameux oiseau toucan. Alors “TU” pour TUNISIE et “CAN” pour CANADA, et la compagnie Tucan Olive Oil est née.

On travail avec la famille Loued, qui depuis 1928 extrait l`huile d’olives par des méthodes traditionnelles. Ils ont investi dans cette activité leur plus grand intérêt et leur savoir faire et n’ont pas cessé depuis de développer ce travail en améliorant les systèmes de production pour aboutir a l’utilisation des nouvelles technologies.

L’huile d’olivier vierge extra « RIVIERE D’OR » provient des oliveraies ensoleillées des collines et des plaines Tunisienne, plantées depuis des siècles par des mains attentionnées et cueillies soigneusement aux mois de novembre et décembre, au moment ou les olives atteignent leur degrés de maturité optimal. La cueillette est manuelle afin d’obtenir des fruit sains et garantir la production de l’arbre. Le même jour elles sont transportées dans des caisses aérées à l’huilerie ou elle seront sélectionnées avec le plus grand soin. Ensuite elles sont défoliées et lavées, avec l’eau potable avant d’être broyées et malaxées. L’huile est séparée de la pâte d’olive par pression a froid afin de préserver son goût et sa saveur. Tout le processus d’extraction est conduit par un système mécanique en acier inoxydable. Le stockage de l’huile se fait sous-terrains dans des cuves faites de céramique pour garantir à ses clients une huile d’olive vierge extra de haute qualité, ayant un niveau très bas d’acidité et un goût fruité.

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